・トリストラム・スチュアート　『世界の食料ムダ捨て事情』　中村友訳、NHK出版、2010年12月

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目次
はじめに 富の流出

第1部 消えゆく富

第1章 食べ物はみんなのもの
第2章 スーパーマーケット
第3章 製造業者
第4章 販売戦略としての消費期限
第5章 ウエストラインに気を配る
第6章 失われる土地----廃棄物が環境に及ぼす影響

第2部 無駄にされた作物

第7章 農業----ジャガイモには芽がある
第8章 魚----無駄の規模
第9章 虫とカビ----飢餓の国の無駄
第10章 もし、......だったら？

第3部 ゴミのなかに金がある

第11章 食物は食べるためにある
第12章 再分配----落ち穂拾いをする人たち
第13章 リサイクル----堆肥化とガス化
第14章 希望の島----日本、台湾、韓国
第15章 行動計画----ユートロフィアへの道
あとがき