近刊・新刊情報 - 200910のエントリ

山下範久 『ワインで考えるグローバリゼーション』 NTT出版、2009年10月

・目次
第1講 モノから見る歴史
第2講 ワインの旧世界以前
第3講 ワインにとってのヨーロッパ
第4講 ワインにとって近代とはなにか
第5講 ワインの長い20世紀
第6講 ワインのフォーディズムとポスト・フォーディズム
第7講 ロバート・パーカーの功罪
第8講 テロワールの構築主義
第9講 モダンなワインなんてなかった?
第10講 ワインのマクドナルド化?
第11講 ツーリズムとしてのワイン
第12講 社会企業としてのワインづくり
第13講 ワインのリスク、ワインの希望

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